“鸭棚子”乃巴渝官方牧放鸭棚栏之鄙谚称呼。在巴渝乡村,群养鸭子由放鸭人挑着鸭棚子,手执长竿,赶着鸭仔在闲田自在寻食,无需饲料,晚间当场将鸭用棚栏围起来。赶鸭人多以鸭子为主菜,持久以来,尽得食鸭妙方而传于世。
     鸭棚子,传承赶鸭人食鸭之妙方,按照《令媛食方》之烹饪技法,颠末多年专心研制,推出系列炖汤佳构。鸭棚子提倡“甘旨、摄生”,正所谓“汤好味好,全因料好。”鸭棚子选料精贵,精选春不老优良萝卜,接纳十大哥盐水,经土坛泡制,深埋于特质泥土。泡制两年以上的沙地陈酸萝卜,酸香扑鼻。颠末厨师经心泡制,打造出汤锅与家常特点菜的完善连系。
     鸭棚子辅料精巧,数十种上等香料,香味浓烈、回味无限;特质麻糖,纯食粮打造,是萝卜更甜脆;泡萝卜所选酒加倍闻名的四川优良沱牌曲香型纯粮白酒,芬芳四溢、浓烈诱人,加倍入味。深取50米以下的井水,甜美清冽,配上上等贵州黄口姜、蒜和茂汶花椒,打造了一锅真正富于巴渝风韵的酸萝卜老鸭汤。
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